La cutizza, semplicità e gusto goloso

Il mini-viaggio attraverso alcuni dei piatti più tipici del lago continua. E con questa siamo già arrivati alla terza ricetta! Anche per questo terzo appuntamento la zia Beuz ha preparato, per la gioia dei più golosi, uno dei dolci più tipici del Lago di Como, la cutizza!

La conoscete?

Forse se dico paradell capite meglio di cosa sto parlando.

Qui trovi la mia versione del paradell.

In realtà ho scoperto che di nomi abbinati a questa specialità ce ne sono diversi e, a seconda delle versioni, viene chiamata corizza, laciada e anche focaccia della nonna.

La differenza sostanziale è dovuta all’uso o meno del latte, in alcuni casi sostituito semplicemente dall’acqua.

E’ uno di quei dolci tipici della tradizione, fatto di pochissimi ingredienti e di altrettanto pochi passaggi, quindi perfetto (oltre che per me!!) per soddisfare, in quattro e quattr’otto, improvvisi attacchi di golosità ;-).

Ma veniamo al dunque.

La ricetta della cutizza

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di farina bianca
• 1 bicchiere di latte
• olio per friggere
• zucchero vanigliato
• 3 uova
• 1 limone
• sale q.b.

1# Aggiungere alla farina il sale, la scorza di limone grattugiata e, lentamente, il latte e le uova intere.

Lavorare molto bene il composto con l’aiuto di una frusta.

2# Preparare una pentola di ferro con un po’ di olio. Quando è caldo versare l’impasto e cuocerlo da entrambe le parti. E voilà, la cutizza è fatta!

3# Servirla ben calda, zuccherata o con della confettura.

Chiaramente le dimensioni le decidete voi: si possono fare tante piccole frittelle oppure si può dividere il composto in due, massimo tre, porzioni e ottenere così una forma simile a delle frittate.

Beh, che ne pensate? Conoscevate questo dolce? Se vi va, lasciate nei commenti qui sotto la vostra versione.

In cucina è sempre bello avere nuovi spunti!

A me è piaciuta molto e vi assicuro che Bea non sbaglia un colpo.

Info utili

e-mail: beacanton@gmail.com

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