febbraio 7, 2015 2 Comments Il lago in tavola, Ricette

Paradello con le mele…sfizioso!

Ecco la ricetta della settimana. Il paradello con le mele.

Un dolce anche oggi, più per caso che per altro, nel senso che me lo ha fatto venire in mente in questi giorni una cara amica e, visto che era da tanto che non lo mangiavo, ieri sera mi sono cimentata nella sua preparazione.

Premessa: il mio amore per il cibo non è, purtroppo, proporzionale alle mie capacità in cucina. Diciamo che più che altro mi arrangio. Ci sono cose che mi vengono bene e altre meno…Quello che però non mi manca è la passione, soprattutto verso i buoni prodotti, attraverso i quali è possibile conoscere in modo più vero e genuino un territorio.

Diciamo che il vantaggio delle mie misere capacità ai fornelli è che vi potrò narrare anche le difficoltà che abbastanza spesso mi capita di incontrare nel fare un piatto. In questo modo potrò darvi qualche consiglio utile in più e un metro di misura attendibile sul livello di difficoltà di una ricetta. Della serie, se ci riesco io ci riescono tutti!

Ad esempio, nel caso del paradello di mele, ecco come è andata.

Di per sé niente di difficile, in pratica però, per colpa di un errore banale sul finale, il risultato è stato…così così…ora vi spiego.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

  • circa 400gr di farina bianca
  • 1/2 l di latte fresco
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere d’acqua
  • zucchero a piacere
  • 1 mela grossa
  • un pizzico di sale
  • olio

Paradello con le mele, la ricetta

Tutto quello che dovete fare è: rompere l’uovo, sbatterlo bene, aggiungere la farina, il latte, l’acqua e un pizzico di sale e continuare a sbattere fino ad ottenere una sorta di pastella.

Paradello con le mele, la ricetta

Ora tagliate la mela a fettine piuttosto sottili e aggiungetela al composto, sempre mescolando bene.

Paradello con le mele, la ricetta

Paradello con le mele, la ricetta

A questo punto non vi resta che scaldare un po’ d’olio in padella e…fare attenzione a non fare il mio stesso errore! Non dovrete versare subito tutto il composto, ma solo la metà o anche solo un terzo, aiutandovi con un mestolo, in modo da ottenere così almeno tre paradelli non troppo spessi, invece di uno solo, come ho fatto io…

Paradello con le mele, la ricetta

Fatelo cuocere bene da entrambi i lati, come se fosse una frittata e quando è cotto spolveratelo di zucchero a piacere.

Paradello con le mele, la ricettaAvendolo fatto così alto io ho fatto fatica a cuocerlo…e a girarlo, ma se voi fate attenzione allo spessore non dovreste avere problemi. Se poi lo mangiate caldo e con una pallina di gelato è ottimo!

Paradello con le mele, la ricettaUn ultimo consiglio…oggi mi sono consultata con mia mamma, che quando io ero piccola spesso lo cucinava. Lei dice che il trucco per non sbagliare con le dosi è aggiungere gradualmente farina, latte e acqua, in modo da regolarsi sulla quantità che si vuole ottenere e anche sulla consistenza che si vuole dare alla pastella.

Non potevo sentirla prima??? 😉

Leggi anche la ricetta della Torta di Pane

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